“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
“千年茶乡”升级 年轻人的机会来了
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪(ānxī)茶校茶叶专业组组长李菊花（右）的指导下，体验新式(xīnshì)茶饮的制作。
随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子(gàizi)，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘，一阵(yīzhèn)陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产(chǎn)一方好茶啊。”
作为四川农业大学茶学专业(zhuānyè)的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过(guò)陈香型铁观音。在近日举行的“山谷(shāngǔ)畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱(xǐài)的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了这款过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省安溪县的，有来自(láizì)海内外(hǎinèiwài)25所高校的30名(míng)青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。
“靠(kào)自己的骨头长肉”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包(bāo)揉……在安溪铁观音(tiěguānyīn)集团(jítuán)，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目(xiàngmù)竹编（安溪竹藤编(téngbiān)）传承人陈红萍带领大学生体验竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作(zhìzuò)工艺后，茶学专业出身的胡宗伯注意到，跟六大茶类之一(zhīyī)的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆(wòduī)”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生们(men)参观的安溪(ānxī)铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林(dànlín)静静的讲述，也让(ràng)大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面。
“你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着其中的一句(yījù)话问道，上面(shàngmiàn)写着：“靠自己的骨头长肉。”
很多人(rén)摇头。林静静说，这是安溪人信奉的一条理念。历史上(shàng)，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来(yǐlái)，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力(shílì)百强县市”第50位。
现在，每年从安溪售出的各大品类(pǐnlèi)茶叶近30万吨，占(zhàn)全国(quánguó)茶叶总产量的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都”。
林静静从小在茶园里长大。在她儿时(érshí)的记忆中，家人从茶山上把茶叶背回来，经过(jīngguò)多重工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息(xiūxī)三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的(de)风味。”林静静(jìngjìng)说，从茶产业的发展能感受到安溪人的吃苦(chīkǔ)和拼搏精神。
茶产业赋予了包括林静静在内的(de)很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己(zìjǐ)也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学项目(xiàngmù)的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片土地，更助力(zhùlì)安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县(bǎiqiángxiàn)’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院(gōngchéngxuéyuàn)学生黄朝军感受(gǎnshòu)到了“一杯好茶的来之不易”，也(yě)对“靠自己的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力(zhùlì)安溪建成“百茶都”
安溪铁观音是中国十大(shídà)名茶之一。基于茶文化，安溪发展了(le)“茶特色”的文旅产业。
位于福建(fújiàn)安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆(zhǎnguǎn)内，大学生们在观摩铁艺作品。
像茶不是(búshì)茶，有(yǒu)啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。
这是建在安溪茶校的安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地(jīdì)创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味(yùnwèi)，形成了别具一格的风味。
这项(zhèxiàng)创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的大学生胡诗琪(húshīqí)的喜爱(xǐài)。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。
从小喝铁观音长大的福建医科大学(yīkēdàxué)学生潘泽邦感慨：“好看、好喝(hǎohē)、新潮，这些都(dōu)是安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地(jīdì)正致力于打造(dǎzào)集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业技能培训(péixùn)200余人次(yúréncì)，绝大部分学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上(zǒushàng)头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪茶校培养的(de)学生及参加培训学员已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说(shuō)，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等(děng)领域，还开设电子商务、电子技术(jìshù)应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着越来越多年轻人的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链条不断(bùduàn)延伸，市场不断拓展。作为(zuòwéi)老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林静静希望(xīwàng)更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。
安溪县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将(jiāng)围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅(wénlǚ)胜地”目标，抓好品牌塑造(sùzào)、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务(rènwù)，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。
“三铁三世遗”背后的青春(qīngchūn)力量
随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世(sānshì)遗(yí)”的文化内涵得到了更深的挖掘(wājué)。一代又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。
安溪铁观音集团厂史馆内(guǎnnèi)，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文(běnwén)图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁”是指(zhǐ)铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺、青阳(qīngyáng)下草埔冶铁遗址。
这个独特(dútè)的资源组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化”这一世界级名片，同时全力(quánlì)激活“冶铁遗(yí)址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成“三铁三世(sānshì)遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生(dàxuéshēng)们注意到，“三铁三世遗”中的每一项，都在(zài)尝试着“新路子”。
柔韧的(de)藤，坚硬(jiānyìng)的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年(nián)代，安溪人陈清河创制的竹编(zhúbiān)热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化(chǎnyèhuà)的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业(chǎnyè)规模日益壮大(rìyìzhuàngdà)。安溪(ānxī)县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级(guójiājí)非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术(yìshù)”焕发新生，陈红萍积极(jījí)拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品(chǎnpǐn)，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁文化是安溪另一抹厚重的(de)历史印记。为(wèi)进一步活化藤铁工艺与(yǔ)冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代(xiàndài)艺术表达，用艺术点亮乡村之美。
在安溪县金谷村，艺术家陈文令(chénwénlìng)设计打造的金谷溪岸文艺村，已(yǐ)成为福建省乡村“五个美丽(měilì)”建设的典型案例。他本人也获评文化和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁(yětiě)遗址考古研究时，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学者的(de)交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理(dìlǐ)因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘(àomì)，能够为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋(hǎiyáng)商贸中心”被列入《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也(yě)因此成为冶铁遗址的文物保护员和(hé)讲解员。他说(shuō)，冶铁遗址向公众免费(miǎnfèi)开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年(nián)历史的古县，安溪坐拥3处世界级文化(wénhuà)遗产。这些非遗瑰宝既是安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来了源源不断(yuányuánbùduàn)的“流量”。2024年，安溪县接待游客超(chāo)906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中(qízhōng)，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过(jīngguò)4天的安溪之行，这些数据变得具象化了。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更(gèng)感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和(hé)热爱，正是这些文化存在的意义(yìyì)。
（吴霞(wúxiá)、王梓阳对本文亦有贡献）
大学生们在全国五一劳动奖章获得者、安溪(ānxī)茶校茶叶专业组组长李菊花（右）的指导下，体验新式(xīnshì)茶饮的制作。
随着工作人员小心翼翼地移开大缸的盖子(gàizi)，满满一缸色泽乌黑的铁观音老茶映入眼帘，一阵(yīzhèn)陈香弥漫开来，让大学生胡宗伯陶醉其中：“真是一方水土产(chǎn)一方好茶啊。”
作为四川农业大学茶学专业(zhuānyè)的硕士研究生，胡宗伯此前从未见过(guò)陈香型铁观音。在近日举行的“山谷(shāngǔ)畅氧 乐享非遗”2025青年喜爱(xǐài)的旅游目的地——大学生走进安溪活动中，他亲眼看到并品尝了这款过去只在课本里看到过的茶。
此次来到福建省安溪县的，有来自(láizì)海内外(hǎinèiwài)25所高校的30名(míng)青年学子。在为期4天的活动中，他们走进茶园、访问茶企和茶校，探究千年茶乡的“文旅提级”如何为年轻人的发展赋能。
“靠(kào)自己的骨头长肉”
晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初焙、复焙、包(bāo)揉……在安溪铁观音(tiěguānyīn)集团(jítuán)，一组雕塑作品还原了安溪铁观音的制作过程。依次穿行在雕塑之间，大学生有身临其境之感。
国家级非物质文化遗产代表性项目(xiàngmù)竹编（安溪竹藤编(téngbiān)）传承人陈红萍带领大学生体验竹藤编。
细细品味陈香型铁观音并了解其制作(zhìzuò)工艺后，茶学专业出身的胡宗伯注意到，跟六大茶类之一(zhīyī)的黑茶相比，作为乌龙茶的铁观音没有“渥堆(wòduī)”这一步骤。
一番交流下来，引导大学生们(men)参观的安溪(ānxī)铁观音集团文旅经理林静静感到惊讶：原来年轻的大学生对传统的茶文化也有专业的理解。
但林(dànlín)静静的讲述，也让(ràng)大学生看到了安溪铁观音背后鲜为人知的另一面。
“你们听说过这句话吗？”在一块展板前，林静静指着其中的一句(yījù)话问道，上面(shàngmiàn)写着：“靠自己的骨头长肉。”
很多人(rén)摇头。林静静说，这是安溪人信奉的一条理念。历史上(shàng)，安溪一度是国定贫困县，改革开放以来(yǐlái)，安溪人民通过做大茶产业，在1997年摘掉了贫困县的帽子，2024年列“全国综合实力(shílì)百强县市”第50位。
现在，每年从安溪售出的各大品类(pǐnlèi)茶叶近30万吨，占(zhàn)全国(quánguó)茶叶总产量的1/10，位列县域交易量全国第一，实现“买全茶、卖全茶”，被业界称为“百茶贸易之都”。
林静静从小在茶园里长大。在她儿时(érshí)的记忆中，家人从茶山上把茶叶背回来，经过(jīngguò)多重工序后制成精茶。采茶制茶季，每天最多只能休息(xiūxī)三四个小时。
“做茶就是跟天抢时间，采茶要在晴天采，滋味才好，采下来就要开始做，哪个环节耽搁了都会影响茶的(de)风味。”林静静(jìngjìng)说，从茶产业的发展能感受到安溪人的吃苦(chīkǔ)和拼搏精神。
茶产业赋予了包括林静静在内的(de)很多安溪年轻人发展的机会。林静静家中很多人都从事与茶相关的工作，她自己(zìjǐ)也在安溪的老牌茶企负责茶厂文旅与研学项目(xiàngmù)的开发推广。
“铁观音不仅滋养了这片土地，更助力(zhùlì)安溪实现了从‘贫困县’到‘百强县(bǎiqiángxiàn)’的历史性跨越。”她说。
“每片叶子里都藏着好多汗水。”在茶园体验了采茶、制茶的过程后，泉州信息工程学院(gōngchéngxuéyuàn)学生黄朝军感受(gǎnshòu)到了“一杯好茶的来之不易”，也(yě)对“靠自己的骨头长肉”这句话有了更深切的体会。
年轻人助力(zhùlì)安溪建成“百茶都”
安溪铁观音是中国十大(shídà)名茶之一。基于茶文化，安溪发展了(le)“茶特色”的文旅产业。
位于福建(fújiàn)安溪的一家藤铁工艺品企业的展馆(zhǎnguǎn)内，大学生们在观摩铁艺作品。
像茶不是(búshì)茶，有(yǒu)啤酒味儿却不是啤酒——在安溪茶业职业技术学校(jìshùxuéxiào)（以下简称“安溪茶校”）品尝到一款名叫茶啤的饮品时，大学生们直呼“惊艳”。
这是建在安溪茶校的安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地(jīdì)创制的一款新茶饮。这款饮品在保留啤酒麦芽香气和清爽口感的同时，融入了茶叶的清香和韵味(yùnwèi)，形成了别具一格的风味。
这项(zhèxiàng)创新受到了来自广东药科大学食品科学与工程专业的大学生胡诗琪(húshīqí)的喜爱(xǐài)。她说，将铁观音的茶汤加入水和果汁进行调味，更加符合年轻人的口味，也能推动铁观音茶走进更多年轻人的视野。
从小喝铁观音长大的福建医科大学(yīkēdàxué)学生潘泽邦感慨：“好看、好喝(hǎohē)、新潮，这些都(dōu)是安溪带给我的惊喜，让我看到了传统铁观音的更多可能。”
安溪县新茶饮(yǐn)人才培育基地(jīdì)正致力于打造(dǎzào)集茶饮调配、培训教学、技能鉴定、产品研发、电商销售、创业孵化于一体的综合性产业人才培育平台。很多年轻人在这里学习新式茶饮相关技能。
数据显示，截至今年6月，该基地已开展职业技能培训(péixùn)200余人次(yúréncì)，绝大部分学员取得了专项职业能力证书，还有学员自主创业或走上(zǒushàng)头部新茶饮企业的研发岗位。
“安溪茶校培养的(de)学生及参加培训学员已经遍布全国茶行业各领域。”安溪茶校校长林云川说(shuō)，学校专业设置覆盖茶叶种植、加工、营销及文化传播等(děng)领域，还开设电子商务、电子技术(jìshù)应用等课程，构建“传统技艺+现代技术”双轨并重的育人体系。
随着越来越多年轻人的参与，从“一片叶”到“百茶都”，安溪茶产业链条不断(bùduàn)延伸，市场不断拓展。作为(zuòwéi)老牌茶企(cháqǐ)的一名员工，林静静希望(xīwàng)更多年轻人了解安溪铁观音和它背后的故事，把安溪茶文化推广出去。
安溪县文化体育和旅游局局长蔡雅娟说，安溪将(jiāng)围绕打造“全国最具吸引力的茶文旅(wénlǚ)胜地”目标，抓好品牌塑造(sùzào)、项目建设、产品开发、服务提升、人才支撑五大任务(rènwù)，做大做优做特茶乡文旅，真正将文旅产业打造成安溪的支柱产业、民生产业、幸福产业。
“三铁三世遗”背后的青春(qīngchūn)力量
随着“文旅提级”专项行动的实施，安溪“三铁三世(sānshì)遗(yí)”的文化内涵得到了更深的挖掘(wājué)。一代又一代年轻人在“三铁三世遗”的传承发扬中贡献了青春力量。
安溪铁观音集团厂史馆内(guǎnnèi)，大学生们端详一罐1968年生产的铁观音藏品。本文(běnwén)图片均由中青报·中青网记者王鑫昕拍摄
“三铁”是指(zhǐ)铁观音、藤铁、冶铁，“三世遗”是指“中国福建安溪铁观音茶文化系统”、铁观音制作技艺、青阳(qīngyáng)下草埔冶铁遗址。
这个独特(dútè)的资源组合，正成为安溪文旅的闪亮名片。安溪县提出，继续做强“铁观音茶文化”这一世界级名片，同时全力(quánlì)激活“冶铁遗(yí)址”和“藤铁工艺”两大潜力资源，形成“三铁三世(sānshì)遗”的独特文旅核心IP集群。
大学生(dàxuéshēng)们注意到，“三铁三世遗”中的每一项，都在(zài)尝试着“新路子”。
柔韧的(de)藤，坚硬(jiānyìng)的铁，在安溪匠人的手中，碰撞出灿烂的藤铁文化。回溯至20世纪70年(nián)代，安溪人陈清河创制的竹编(zhúbiān)热水瓶壳，为安溪竹藤编打开了产业化(chǎnyèhuà)的窗口。1991年的中国进出口商品交易会（广交会）上，在竹藤编基础上创新的藤铁产品一经亮相便迅速俘获国际市场。
此后，藤铁艺术不断融合铁、木、陶瓷、树脂等多元材料，产业(chǎnyè)规模日益壮大(rìyìzhuàngdà)。安溪(ānxī)县也因此荣膺“中国藤铁工艺之乡”与“世界藤铁工艺之都”的美誉，安溪竹藤编技艺亦于2014年入选国家级(guójiājí)非物质文化遗产代表性项目名录。
陈清河的女儿陈红萍接过了父亲的接力棒。为了让这项“指尖上的魔幻艺术(yìshù)”焕发新生，陈红萍积极(jījí)拥抱网络直播，将竹藤编技艺(jìyì)的精妙实时展现给大众。她精心打造文创产品(chǎnpǐn)，巧妙地拉近了传统技艺与当代生活的距离。
冶铁文化是安溪另一抹厚重的(de)历史印记。为(wèi)进一步活化藤铁工艺与(yǔ)冶铁文化，安溪县邀请当代艺术家与藤铁匠人跨界合作，推出融合雕塑、装置艺术的创新作品，并在景区设立专题展区，展现传统工艺的现代(xiàndài)艺术表达，用艺术点亮乡村之美。
在安溪县金谷村，艺术家陈文令(chénwénlìng)设计打造的金谷溪岸文艺村，已(yǐ)成为福建省乡村“五个美丽(měilì)”建设的典型案例。他本人也获评文化和旅游部2024年度乡村文化和旅游带头人。
6年前，北京大学考古队在安溪开展冶铁(yětiě)遗址考古研究时，村民余庄林成了“地陪司机”兼安溪话“翻译”。在与北大考古学者的(de)交流中，余庄林逐渐掌握了下草埔冶铁遗址的历史地理(dìlǐ)因素、当地冶铁工匠家族的兴衰史以及中国古代冶铁技术的奥秘(àomì)，能够为游客娓娓道来。
2021年，“泉州：宋元中国的世界海洋(hǎiyáng)商贸中心”被列入《世界遗产名录》，安溪青阳下草埔冶铁遗址成为泉州22个世界遗产点之一。余庄林也(yě)因此成为冶铁遗址的文物保护员和(hé)讲解员。他说(shuō)，冶铁遗址向公众免费(miǎnfèi)开放，并常态化开展公益讲解服务，已成为研学旅游的热点。
作为一座拥有千年(nián)历史的古县，安溪坐拥3处世界级文化(wénhuà)遗产。这些非遗瑰宝既是安溪的文化根脉，也正转化为实实在在的经济价值，为这片土地带来了源源不断(yuányuánbùduàn)的“流量”。2024年，安溪县接待游客超(chāo)906.79万人次，旅游总收入达107.08亿元，其中(qízhōng)，茶文化旅游占比近半。
对于闽南理工学院学生谢怡婷来说，经过(jīngguò)4天的安溪之行，这些数据变得具象化了。她亲口品尝了茶饮、亲手制作了茶点，还上手编了竹藤编，切身感受了安溪非遗的魅力。而她更(gèng)感慨的是，年轻人在安溪文旅事业中的投入和(hé)热爱，正是这些文化存在的意义(yìyì)。
（吴霞(wúxiá)、王梓阳对本文亦有贡献）
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