瑞安龙舟，越划越轻快

爱(ài)泡泡馄饨的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午(duānwǔ)发福利啦～ 活动一、端午限时(xiànshí)加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意(rènyì)规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的干净(gānjìng)辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟(gēn)小馄饨绝搭 ✅拿来拌个凉菜(liángcài)，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意(chéngyì)满满～ 老朋友可以直接冲啦(la)～～ 另外，点击下面的图片(túpiàn)，加入潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券(yōuhuìquàn)，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上(shàng)新 师傅亲自调试(tiáoshì)的时令好味道！ 只用(zhǐyòng)新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新(qīngxīn)中带有一点鲜美。 多次(duōcì)试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天(měitiān)手工现包，食材新鲜，不过夜独家上新，师傅亲自调试口味(kǒuwèi)，外面买不到的好味道 新鲜现做的季节限定，错过就要(jiùyào)馋一年！ 老朋友直接下单，包(bāo)好吃的～～ ——新朋友(péngyǒu)·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来(lái)舟山必吃的除了(chúle)海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂(lòngtáng)外。 因为馄饨(húntún)是每天手工现包的，皮薄肉多(duō)，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过就很(hěn)难忘记。 自从我们把这款藏在舟山小弄堂里的传奇(chuánqí)馄饨挖出来后，每天(měitiān)都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭(liánfàn)渣宝宝吃了都直呼：太好吃了！拿来(nálái)做早餐或夜宵再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的(de)是馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要(píyào)擀的特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺，做(zuò)不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄了，煮法也很特别：必须(bìxū)大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬(chá)茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水烫熟的，这样鲜味才能完美保留(bǎoliú)。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃(chī)不到了。 为此(wèicǐ)，我们特意找了一家舟山几十年老店的(de)馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨(húntún)皮到馅料，都(dōu)是当天现做，全凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山(zhōushān)弄堂小馄饨的灵魂。 在家煮也很方便，大火沸水煮开（水多放点），馄饨(húntún)下锅，转小火烫(huǒtàng)2-3分钟，即可。 师傅熬(áo)的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是(jiùshì)一碗地道的舟山弄堂(lòngtáng)小馄饨了。 定价也(yě)很良心，一份20只(zhǐ)，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右，几乎跟店里一个价了。 每份(fèn)20只，4份两大盒69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮(gǎnpí)·薄如蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是(shì)配角，皮才是主角。 一张(yīzhāng)合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出光来，摸起来(qǐlái)软乎乎的不硬不沾手。 馄饨(húntún)皮，都是几十年经验(jīngyàn)的师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子，不好吃，东西加的太多(duō)了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废(zuòfèi)了(le)。 擀出来(chūlái)的面皮，要透的出字，才算合格。这(zhè)才能切成一张张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地(běndì)猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨(língchén)3点现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到(búdào)就送到店里准备做馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲(fèijìn)，但手工剁的肉汁(ròuzhī)水丰富，入口才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精(xiāngjīng)等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵(guì)了2元。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他(qítā)一概不加，就怕串味(chuànwèi)。 /手工包/机器(jīqì)无法复刻的手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨(húntún)皮的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就(jiù)包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒(liǎngmiǎo)就能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香(xiāng)猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底(wǎndǐ)抹点猪油，加一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤(tāng)，即可。 喜欢吃辣的，也可以加点辣椒酱(làjiāojiàng)。 师傅说(shuō)，他也不敢去外面买现成的猪油，宁愿自己熬，否则影响(yǐngxiǎng)鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨里(lǐ)都会赠送手工猪油。 /在家也能吃上/3分钟(fēnzhōng)还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃(chī)越好(hǎo)。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂(lòngtáng)味道。 ☑️煮一大锅水，大火水沸(shuǐfèi) ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接倒入锅里(guōlǐ) ☑️勺子轻轻搅动，馄饨就会分开(fēnkāi)，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点(yìdiǎndiǎn)调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花(cōnghuā)，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸(shuǐfèi)加入，勺子轻轻搅拌，小馄饨就(jiù)会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。